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眉山美食之家常面条十大创意吃法(转载)

wangchaowh 十二星座 2021-07-22 01:00:04 2 0

  其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季 ,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY ,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意 。

  1、炸酱面

   材料:

  六必居的干黄酱1袋 、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃) ,鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好 ,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干 、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌 ,还有大葱、姜末 。

  做法:

  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩 ,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀 ,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅 ,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

  2 、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁 ,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽 ,然后将肉丁盛出。

  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下 ,这样酱才香 。

  4、酱出香味了 ,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火 ,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃 ,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多 ,得看着,不是搅和会,如果觉得干了 ,就少少加点水。

  5 、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝 ,黄瓜 ,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水 ,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

  6、豆芽 、扁豆(切丝) 、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可 。

  7、酱咕嘟好了 ,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了 ,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

  8 、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了 ,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面 ,个把讲究的 ,那种冰冻面条也不错 。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起 ,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生 ,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水 ,冲掉面糊,这样才爽滑好吃 。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱 ,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码 ,没有四合院了 ,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜 ,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。

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